Recipiente a granel de meia altura com tampa deslizante de 20 pés
O contêiner para granel de meia altura com tampa deslizante de 20 pés é um contêiner especializado projetado par...
A maioria das conversas sobre uma cozinha em contêiner começa da mesma maneira: alguém pergunta qual é o seu tamanho e a resposta honesta começa com “depende”. Isso não é fugir da questão. Na verdade, existem três conjuntos de dimensões empilhados uns sobre os outros - o contêiner de aço, a sala pronta dentro dele e a pessoa que tem que trabalhar naquela sala por dez horas sem machucar o ombro no batente da porta.
A caixa de aço é a única peça genuinamente padrão. Tudo acima é uma decisão de design, e essas decisões ficam mais fáceis quando você sabe exatamente com quanto espaço está começando.
O que as “dimensões da cozinha em contêiner” realmente cobrem
As pessoas geralmente querem dizer uma de três coisas quando citam dimensões de cozinhas em contêineres, e misturá-las causa a maior parte da confusão.
- Dimensões externas do contêiner, fixadas pela ISO 668 e ISO 1496-1. Uma caixa de 20 pés tem 6,06 m de comprimento onde quer que tenha sido construída.
- Dimensões internas do contêiner, o invólucro corrugado medido de parede a parede – normalmente 2,35 m de largura e 2,39 m de altura.
- Dimensões da cozinha acabada, ou seja, o que resta após os revestimentos, construção do piso, dutos, equipamentos e folgas de trabalho.
O design acontece no terceiro set. Os contratos são assinados no primeiro. A lacuna entre eles é onde os projetos enfrentam problemas.
Uma coisa vale a pena dizer claramente: não existe um tamanho padrão de cozinha em contêineres. O container é padronizado; a cozinha dentro dela não é. Tudo o que você realmente obtém é um envelope fixo e muita liberdade dentro dele.
Dimensões de contêiner padrão que você pode planejar
Estes são os cinco tamanhos que aparecem em quase todas as consultas de cozinha. Os números são dimensões nominais ISO em metros e são um ponto de partida e não uma resposta final.
| Tamanho | Externo C x L x A | Interno C x L x A | Área útil | Volume |
|---|---|---|---|---|
| 10 pés | 2,99 x 2,44 x 2,59 | 2,83 x 2,35 x 2,39 | 6,6 m² | 16 m³ |
| 20 pés | 6,06 x 2,44 x 2,59 | 5,90 x 2,35 x 2,39 | 13,9 m² | 33 m³ |
| 40 pés | 12,19 x 2,44 x 2,59 | 12,03 x 2,35 x 2,39 | 28,3 m² | 67 m³ |
| 40 pés high cube | 12,19 x 2,44 x 2,89 | 12,03 x 2,35 x 2,69 | 28,3 m² | 76 m³ |
| Cubo de 45 pés de altura | 13,58 x 2,44 x 2,89 | 13,56 x 2,35 x 2,69 | 31,8m² | 86 m³ |
Duas coisas se destacam. A largura nunca muda: cada contentor padrão tem 2,44 m de diâmetro, portanto o comprimento e a altura são as suas únicas variáveis. E um cubo alto ganha 300 mm de altura extra, o que parece muito pouco até que você tente encaixar um duto de gordura acima de uma linha de cozimento.
Para onde vai o espaço antes da chegada da cozinha
Subtraia o seguinte de qualquer dimensão interna que lhe for dada e a imagem se tornará realista.
- Acumulação do piso: 50–120 mm para isolamento, quedas de drenagem, betonilha e ladrilho ou chapa inoxidável.
- Revestimentos de parede: 50–100 mm de cada lado.
- Vazio no teto: 250–400 mm para dutos, isolamento, eletrocalhas e luzes.
- Tubos e tubos de serviço: 100–200 mm contra uma parede.
- Caixilhos de portas e janelas: 100–150 mm.
Em uma unidade de 20 pés que deixa aproximadamente 12,5–13 m² de piso e cerca de 1,9–2,1 m de altura livre. Em um cubo de 40 pés de altura deixa cerca de 26–27 m² e 2,2–2,4 m de altura livre.
Dimensões de cozinha de contêiner de 20 pés na prática
Uma cozinha de 20 pés é o ponto de partida mais comum. Obtém-se 5,90 m de comprimento interno e 2,35 m de largura interna – cerca de 13,9 m² brutos – que normalmente fica em 12,5 m² de piso útil quando o ambiente estiver concluído. Dentro dele, uma linha de cozinha de parede única, um lavatório oposto e um corredor de 1,0–1,1 m são confortáveis para duas ou três pessoas trabalhando em um turno. O armazenamento refrigerado quase sempre se torna uma unidade embaixo do balcão ou um pequeno espaço aberto em uma das extremidades.
Contêiner de 20 pés para acomodação temporária compacta Um contêiner compacto de 20 pés com 14,5 m² de interior, empilhável e personalizável para acomodação temporária ou como estrutura inicial para pequenos layouts de cozinha. Ver Produto → Uma carroceria de contêiner de 20 pés com o trabalho estrutural já feito é o lugar sensato para começar, porque a posição da porta, as peças fundidas dos cantos e o reforço da estrutura são definidos antes que alguém discuta sobre para onde vai o forno combinado.
Dimensões de cozinha de contêiner de 40 pés na prática
Dobre o comprimento e a matemática muda em mais de um fator de dois. Uma caixa de 40 pés dá 12,03 m de comprimento interno contra os mesmos 2,35 m de largura – 28,3 m² brutos, cerca de 26 m² aproveitáveis e 67 m³ de volume, ou 76 m³ em um cubo alto. Isso é suficiente para duas linhas de cozimento opostas com uma ilha central, corredores de 1,2 a 1,5 m em ambos os lados, uma estação de lavagem dedicada e uma câmara frigorífica de 2,0 x 1,5 m em uma extremidade, deixando ainda cerca de 9,5 m de comprimento de trabalho. É um layout realista para seis a dez pessoas por turno.
Contêiner de 40 pés para instalações modulares personalizadas Uma casa contêiner personalizável de 40 pés com capacidade para 2 a 4 pessoas, estrutura empilhável e opções de utilidades para habitação temporária, escritórios, uso médico ou hoteleiro. Ver Produto → Começar com uma estrutura acabada de 40 pés significa que a câmara frigorífica, a parede de serviços e as aberturas de serviço podem ser posicionadas para se adequar ao fluxo de trabalho, em vez de serem forçadas a ocupar qualquer espaço que sobrar.
Os números da cozinha que importam mais do que a caixa
As dimensões do contêiner informam o que cabe. Eles informam se funciona.
- Corredor de trabalho: 1,0–1,2 m com um cozinheiro no corredor, 1,2–1,5 m onde duas pessoas precisam passar.
- Profundidade do balcão: 600–700 mm. Altura do balcão: 850–900 mm ou 900–950 mm para uma equipe mais alta.
- Folga entre o balcão e os armários superiores: 500–600 mm.
- Folga do exaustor acima da superfície de cozimento: 600–900 mm.
- Câmara frigorífica: 1,5 x 2,0 m mínimo internamente.
- Pia com três compartimentos: aproximadamente 1,5–1,8 m de percurso.
- Altura livre do teto: mínimo de 2,0 m, confortável de 2,2 m.
- Abertura da porta ISO: 2,34 m de largura por 2,28 m de altura antes que os revestimentos a reduzam.
Ventilação e o orçamento vertical
Se uma dimensão chama a atenção das pessoas mais do que qualquer outra, é a altura. Um exaustor comercial precisa de cerca de 600 mm de espaço acima da superfície de cozimento, o corpo do exaustor em si tem 500–600 mm de profundidade e o duto ascendente atrás dele precisa de 300–400 mm. Adicione ar complementar e acesso para limpeza do filtro e você gastará a maior parte de um contêiner de altura padrão apenas em serviços. Este é o argumento mais forte para uma estrutura cúbica alta e a razão pela qual frequentemente direcionamos os projetos de cozinha para unidades com um caminho de ventilação projetado especificamente, em vez de passar dutos através de uma sala acabada.
40 pés Dual-Access Ventilated Equipment Container Um contêiner de equipamentos ventilados de 40 pés com portas de acesso duplas, isolamento, iluminação LED e capacidade de carga de 3 toneladas no teto para máquinas industriais seguras ou sistemas de controle. Ver Produto → Dimensões de cozinha modular e de vários contêineres
Quando uma caixa não é suficiente, os números aumentam rapidamente – mas também aumentam as complicações.
- Duas unidades de 20 pés lado a lado: cerca de 12,0 x 4,7 m, aproximadamente 28 m², unidas ao longo de uma costura estrutural com vedação contra intempéries e serviços compartilhados.
- Um cubo de 40 pés de altura mais uma unidade de 20 pés de ponta a ponta: cerca de 42 m² brutos, útil onde a linha direta e o armazém frigorífico devem estar claramente separados.
- Unidades empilhadas: cozinha abaixo, armazém seco ou sala dos funcionários acima, interligadas por uma escada externa.
Se a cozinha alimenta um acampamento ou um canteiro de obras, ela geralmente fica ao lado dos alojamentos, de modo que a posição das portas e a largura das passagens são tão importantes quanto o interior - a mesma lógica abordada em nosso guia para Layouts de contêineres de acomodação de 20 pés .
Transporte, peso e dimensões do local
Um contêiner vazio de 20 pés pesa cerca de 2,2–2,4 toneladas e um contêiner de 40 pés pesa cerca de 3,8–4,2 toneladas. Adapte-o como uma cozinha e adicione cerca de 1,5 a 3 toneladas de equipamento, aço inoxidável, piso e isolamento. Isso está confortavelmente dentro da carga útil de 28 a 30 toneladas de uma caixa padrão, mas altera os planos de elevação e a plataforma abaixo dela. Como regra geral, permita a área externa mais 1,0 m de espaço livre de trabalho no lado de acesso e 0,5 m em outros lugares.
Como abordamos a construção de uma cozinha em contêineres
Construímos estas unidades em Yangzhou, numa linha organizada em torno de estações de soldadura automatizadas para estruturas frontais, postes de canto e painéis laterais. Isso parece um detalhe de fabricação, mas a precisão da estrutura é o que mantém um balcão de aço inoxidável de seis metros nivelado, em vez de precisar de um calço de 20 mm em uma das extremidades.
A primeira pergunta que fazemos a um cliente não é sobre tamanho. Trata-se do cardápio, da quantidade de coberturas e do atendimento do site; as dimensões decorrem disso. Como um fabricante de contêineres trabalhando de acordo com a ISO 9001, ISO 45001, ISO 14001, CE, CSA e AS/NZS 1170.2, estamos acostumados a trabalhar a partir de um projeto, um esboço ou uma amostra — e a dizer honestamente às pessoas quando uma caixa de 20 pés é a resposta errada.
Perguntas que recebemos sobre as dimensões da cozinha
De quanto espaço uma cozinha em contêineres realmente precisa?
Para uma única linha de cozimento e lavagem, planeje cerca de 12,5 m² de piso acabado, o que significa um contêiner de 20 pés. Para uma cozinha de produção com câmara fria e estações separadas, deixe cerca de 26 m², o que significa 40 pés.
Um contêiner de 20 pés pode caber em uma cozinha comercial completa?
Pode caber em uma cozinha comercial em funcionamento: uma linha de cozinha, um lava-louças, refrigeração sob o balcão e uma escotilha de servir. O que isso não lhe dará é uma câmara fria, uma área de preparação separada e duas linhas de cozimento ao mesmo tempo.
Preciso de um recipiente alto para uma cozinha?
Nem sempre, mas geralmente. Se o projeto incluir exaustor e dutos, os 300 mm extras de altura representam a diferença entre um teto transparente de 2,2 m e um teto de 1,9 m.
As dimensões, no final das contas, são a parte fácil. O que importa é que a caixa que você encomenda e a cozinha que você imagina estejam de acordo entre si. Planeje o fluxo de trabalho antes da lista de equipamentos, verifique a altura livre antes de se apaixonar por um exaustor, e uma cozinha em contêiner servirá você por anos sem que ninguém desejasse que fosse um pouco mais larga.
